【吉客現場】連鎖麵包店客流解決方案

展店源由

原麥山丘是一家由台灣烘培團隊西進大陸所開的連鎖麵包店，至今已開設14家以上門市，在2013年進入北京時，市場上已經有了許多競爭者，但麵包則以日式甜麵包為主 ( 以蛋黃、糖和奶油為主，較高熱量 )，但原麥山丘了解人們對於健康的重視越來越高，最終選擇了軟歐包 ( 相比起來較少糖少油，不再那麼甜 )，但也加入了鳳梨、乳酪、麻薯、抹茶這些餡料，讓吃原麥山丘的消費者有吃的健康，又追求口味和口感的體驗，因此造就各店大量的客流量及平均每年銷售收入約新台幣1億多。

解決方案

1. 因各店客流量較多，故在2017年起，於北京、武漢共 15 家門市的出入口，安裝了 31 台 Unicross 2D客流感應器。

2. 透過數據分析，掌握客流規律及狀況，幫助管理者提高營運效率，如門市人員安排及整握各店客流量變化。

3. 透過數據分析，讓管理者可清楚比較促銷前後的流量和銷售量變化，來評估促銷效果，藉此改善行銷策略、提升銷售業績。

需求分析

1. 透過智能採集裝置，將收集客流數據拋轉至第三方營運平台進行整合，並提供大數據分析。

2. 在營運上需有數據分析輔助，深度挖掘客流變化、評估促銷效果，協助管理者有效的擬定行銷策略。

3. 透過歷史客流數據評估，讓公司能夠全面了解各門市的整體變化，以利管理者檢視各店營運目標。